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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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→ オモロさかりんトークは必聴!? 自家製
ピクルス・チャツネが各所で大好評。
★炊飯主任 おしょう。
→ 最強スマイルは必見。テーマに合わせて様々なお米を自由自在にブレンドする。
★クラフト主任 SHINGO/3LDK
→ カレー周辺のオサレグッズを量産。ホームセンターを拠点にクラフトワークする。
★調理主任 水野仁輔
→ 数々のカレー著書は必読。インド顔を駆使してあらゆるタイプの料理を作る。
★DJ主任 WARA
→ 食欲を煽るプレイは必聴。グラブイベント「朝焼け番長」を主宰するレスラーDJ。
★お祭り主任 ボンジュール・イシイ
→ 疲れを知らないお祭り男。みんなで盛り上がれるイベントの企画プロデュース力は抜群。
★貿易主任 Mr.ノグチ
→ インドに精通する貿易人。魔法のガラムマサラほか、数々の番長必携アイテムを直輸入。
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illustration by Shu-Thang Grafix


2009年 08月 04日 ( 2 )
大阪スパイス番長 Meets 東京カリ~番長 2
2009年 08月 04日
Meetsは編集が上手ですね。
1冊通して、そこはかとなく、めくるめく魅惑的カレー世界を感じます。
今回は、レシピ紹介のほかに、神戸、大阪、京都の三都をめぐるカレー店ツアーを
実施させてもらいました。
この企画は、これからつくる冊子「インド料理をめぐる冒険」の序章ともいうべき内容。
大阪スパイス番長ことカワムラケンジさんの案内で、
インド料理を志す3人の日本人シェフに出会い、感無量の取材旅でした。

インド料理を作る日本人シェフをずっと探してた/水野仁輔(東京カリ~番長)
これから彼を大阪タンドール番長と呼ぼう/カワムラケンジ(大阪スパイス番長)


インド料理に思い入れのあるカレーシェフは滅多にいません。
大阪には、カレー好きのあいだでよく知られた名店がいろいろありますが、
そのどれもが、インド料理からは離れた存在。
日本のカレー文化は、いわゆる「ジャパニーズオリジナルカレー」の世界ですからね。
今回のMeetsで取材させていただいた3店舗こそが、
数少ないインド魂を持ったお店。
どっちが偉いとかいうのはないです。
ただ、インド料理のテクニックを習得し、実践できる日本人シェフが
本当に一握りしかいないから、なんとか応援したいと思っているのは事実だし、
だからこそ、ボクは最大の敬意を持って彼らの店を訪れるのです。

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by tokyocurry | 2009-08-04 01:43 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(0)
大阪スパイス番長 Meets 東京カリ~番長
2009年 08月 04日
泣く子も黙る関西ローカル誌「Meets」がカレー特集です。
で、ボクも協力させていただき、
Meetsオリジナルマサラ&カレーレシピを製作させてもらいました。
レシピは写真の通り、誌面で掲載してます。
マサラは数量限定で、下記の書店で雑誌をお求めの方に限り、配布してます。
おたのしみに!

ブックファースト梅田2階店
ブックファースト梅田3階店
ブックファースト茶屋町口店
ジュンク堂書店 梅田店
ジュンク堂書店 大阪本店
ブックスキヨスク クロスト店
ブックスタジオ
ツタヤ 梅田堂山店
紀伊國屋書店 グランドビル店
旭屋書店 本店
旭屋書店 梅田地下街店
旭屋書店 堂島地下街店
ブックファースト淀屋橋店
文教堂淀屋橋店
紀伊國屋書店本町店
ブックファーストクリスタ長堀店
心斎橋アセンス
スタンダードブックストア
ジュンク堂書店千日前店
旭屋書店なんばシティ店
旭屋書店パークス店
ナスコブックス
ナスコブックス難波駅中店
ブックファーストなんばウォーク店
丸善なんばオーキャット
博文堂書店ミナミ店

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by tokyocurry | 2009-08-04 01:22 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(0)




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