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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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→ 疲れを知らないお祭り男。みんなで盛り上がれるイベントの企画プロデュース力は抜群。
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illustration by Shu-Thang Grafix


2007年 03月 29日 ( 1 )
東京カレーラボ OPEN2日目
2007年 03月 29日
昨日TCLにお越しいただいた方々、本当にありがとうございました。
遠くは富山から4人でお越しいただいた方々もいらっしゃいました。
様々なご意見、ご感想もありがとうございます。
今後の検討材料にさせていただきます。

TCLのカレーの味は4種類です。
「ソースが主役のジャパニーズカレー」をコンセプトに味の開発をしているため、
各メニューはそれぞれのソースに個性をどう出すか、試行錯誤しました。
写真はスパイスのサンプルを検討したときの写真と、
肝心なソースの開発&微調整をしたときのものです。
右側の写真は特に、このブログで公開できるギリギリの内容。
通常、ボクたち東京カリ~番長が出張料理をするときに、
100人分とか200人分のカレーを作るのと全く違うアプローチで
今回のカレーソースは開発しました。
それだけに、この写真の光景は普通に料理をしている人にとっても
見慣れないものだと思います。
スパイスの種類や煮込み時間を主張するカレーは割と多いですが、
「ソースが主役」というコンセプトのカレーはほとんどありません。
そんな点でも開発するボクたちも楽しみながら作業できてます。

ただ、昨日は、途中途中、品切れになってしまって、
お出しできないメニューが出てきてしまいました。
あってはならないことですね。
今後は、気をつけて、いつ皆さんがいらしても、必ず全てのメニューの中から
お選びいただける形は守りたいと思います。
(当たり前のことですね……)

というわけで、引き続き、ご意見ご感想お待ちしております。
このブログへのコメントはちょっと……という方は、水野宛に直接メールください。
内容は必ず、プロジェクトメンバーで共有し、検討させていただきます。

tokyocurry@yahoo.co.jp
(水野)

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by tokyocurry | 2007-03-29 02:48 | *番長からのお知らせなど | Comments(14)




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