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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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第791話/王様+タイカレー
2007年 09月 12日
京橋のワンタイへ。
ワンタイというのは、「王様の部屋」という意味らしい。
そういえば、タイでは国王が異様なほどに愛されている。
 タイ語/ゲーンキョワン
 英 語/表記なし
 日本語/グリーンカレー鶏肉と茄子ココナッツミルク入り
(水野)

第791話/王様+タイカレー_c0033210_1541159.jpg
第791話/王様+タイカレー_c0033210_1542519.jpg
by tokyocurry | 2007-09-12 23:02 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(6)
Commented by セントアイビス at 2007-09-13 22:30 x
右の写真の看板のデザインとライトの配置がなんともいいですね。こういう看板の店なら、何料理でもちょっと窓から中を覗きたくなります。
タイ料理って、私はなじみがないのですが、よければ、グリーンカレーのグリーンって何なのか教えてください。
Commented by tokyocurry at 2007-09-14 10:34
>セントアイビスさん
グリーンカレーのグリーンは、青唐辛子です。
だからレッドカレーは赤唐辛子、ということになります。
ただ、仕上がりが緑色になるほど青唐辛子を入れてしまうと
日本人は辛くて食べられないんですよね。
タイ人は大丈夫なんでしょうけど。
だから、日本のタイ料理店のグリーンカレーは
緑が薄めなんだと思います。
ボクは自分でつくるときには、香菜の葉をペーストにして
緑を増したりしてます。
Commented by セントアイビス at 2007-09-14 13:52 x
グリーンが良く分かりました。ありがとうございました^v^
更に、水野さんは香菜の葉をベーストにして緑を増やしているんですね。香り、味、色彩、すべてがうまみの一部になっていく様子が目にうかびます。
色がカレーの名前に入るって なんかいいですね。かっこいい響きです。
パープルやゴールド、ダイアモンドなんていうカレーもどこかにあるのかなあ?
Commented by 亡まめ at 2007-09-14 21:33 x
ゴールドはありますよね。
ボンカレー。
Commented by セントアイビス at 2007-09-15 11:15 x
そっかあ!ありましたね。そう思うとあれはあれで かっこいいかも。
Commented by tokyocurry at 2007-09-17 23:59
>セントアイビスさん
パープルいいですね!
パープル好きのボクとしては。

>亡まめさん
たしかに、ボンカレーはゴールドですね~。
すごいなぁ、ボンカレー。
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