第530話／黒と黒＋カレー

軽井沢の最後はまたCu-Calへ。
三重県にある創業1928年の東洋軒が
「伝統のブラックカレー（￥1500）というのを出している。
ボクの勝手な分類では、黒カレーといっても実は黒の中には2種類あるわけ。
「黒くなったカレー」と「黒くしたカレー」。
この差は大きい。
ボクは、「黒くしたカレー」よりも「黒くなったカレー」のほうが好き。
色を作ることではなくて理想の味を作るという別の目的がそこにはあるからね。
たとえば神保町の共栄堂は「黒くなったカレー」の好例だ。
もちろん、この手のお店はとりたてて「黒」を主張したりしない。
一方「黒くしたカレー」は「黒」を強調しようとする。
最近は黒とか白とか色で特徴づけをしようとするカレーが増えてきた。
ハウス食品も北海道のホワイトカレーみたいなのを商品化したばかりだし、
トレンドといえばトレンドなんでしょうね。
これはこれで面白い。
いろんな色のカレーが出てきたら、ま、カレーの世界はたいそう賑やかになるわけで、
ディープパープルのカレーとかコバルトブルーのカレーとかショッキングピンクのカレーとか、
そんなのも出てきてほしいよな～とか思ってしまうわけである。
（水野）