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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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→ オモロさかりんトークは必聴!? 自家製
ピクルス・チャツネが各所で大好評。
★炊飯主任 おしょう。
→ 最強スマイルは必見。テーマに合わせて様々なお米を自由自在にブレンドする。
★クラフト主任 SHINGO/3LDK
→ カレー周辺のオサレグッズを量産。ホームセンターを拠点にクラフトワークする。
★調理主任 水野仁輔
→ 数々のカレー著書は必読。インド顔を駆使してあらゆるタイプの料理を作る。
★DJ主任 WARA
→ 食欲を煽るプレイは必聴。グラブイベント「朝焼け番長」を主宰するレスラーDJ。
★お祭り主任 ボンジュール・イシイ
→ 疲れを知らないお祭り男。みんなで盛り上がれるイベントの企画プロデュース力は抜群。
★貿易主任 Mr.ノグチ
→ インドに精通する貿易人。魔法のガラムマサラほか、数々の番長必携アイテムを直輸入。
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<   2010年 02月 ( 6 )   > この月の画像一覧
今年のカレー本、製作が始まりました。
2010年 02月 28日
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ついに今年も新しいカレー本の製作が始まりました。
本づくりは毎度毎度、とってもすり減りますが、
読んでくれる方々のことを思って精一杯やります!
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by tokyocurry | 2010-02-28 23:18 | 未分類 | Comments(4)
オレンジページでカレー豚汁
2010年 02月 26日
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作りました。
ちょっと更新が遅れたので、もう売られていないかも。
小学生時代に唐辛子の香りの魅力を知ったきっかけが豚汁でした。
そんなエピソードも掲載されています。
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by tokyocurry | 2010-02-26 18:49 | 未分類 | Comments(1)
今年も「カレー探訪講座」やります
2010年 02月 22日
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毎年ご好評いただいている「カレー探訪講座」も
今年で第6弾を迎えることになりました。
中村屋の総料理長による調理実習や
老舗カレー専門店「デリー」の社長による講演など盛りだくさん。
全10コマ中、ボクは2コマ担当しますが、
スパイスを使ったあらゆるカレー作りに共通する、
ゴールデンルールを初公開します。
これでカレーの全てが明らかになるはずですよ!
興味のある方は、明治大学までお問い合わせ、お申込みください。
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by tokyocurry | 2010-02-22 09:04 | 未分類 | Comments(2)
インド料理をめぐる冒険 第3弾 完成しました
2010年 02月 19日
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実はインドに発つ前日に納品されてました。
第3弾で取材させていただいたのは、千葉県稲毛「シバ」の柴崎シェフ。
日本全国93店舗のインド料理シェフに郵送しました。
「シェフじゃないけど興味ある!」という方、
水野を見つけたときに声をかけてください。
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by tokyocurry | 2010-02-19 00:40 | 未分類 | Comments(0)
インド行ってきました。
2010年 02月 15日
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東京スパイス番長メンバー4人とカメラマン、愉快な仲間たちで、
ムンバイ〜コチ〜トリヴァナンタプラムを9日間。
過去のインド旅で最もエキサイティングな旅でした。
元々は、東京スパイス番長が毎月都内でやっているインド料理会がキッカケ。
「今度さぁ、これ、インドでやんない?」
「あ、それいいねぇ、行こう行こう!」
とまぁ、軽いノリで今回の旅が生まれたわけである。
写真は、滞在したコヴァラムの別荘で行われた料理会の撮影風景。
スパイスも材料も調理器具もカトラリーもクロスも全部現地調達。
作ったターリの詳細は、東京スパイス番長のブログスパイスで。
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by tokyocurry | 2010-02-15 01:34 | 未分類 | Comments(0)
インドに行ってきます。
2010年 02月 06日
今回も刺激的な旅になることを期待して……。
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by tokyocurry | 2010-02-06 06:31 | Comments(3)




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